Château de Bourdeau

Chat Botté Menu

lechatquinage botté à 54€

« Arbreritif » et griffes du chat pour accompagner l’apéritif

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Mise en bouche à partager : « crêpiflette »

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Truite saumonée mi-cuite au soja/saké/gingembre/légumes

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Œuf 60° 60’ velouté végétale d’asperges vertes, cubes froids de parmesan 24 mois et feuille de poivre

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Sandre à 53°, nouille ramen, dashi de lard fumé et tuile à l’encre de seiche
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Bœuf Salers, jus mondeuse, macaronis maison/chou chinois/carottes au poivre de cassis

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Fromages affinés du coin +5€ de la « Fromagerie » à Chambéry

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Maracuja/chocolat blanc, biscuit Joconde, granité et gelée coco/citron vert et blanc en neige
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Parfait glacé vanille de Madagascar, meringues chicorée, shortbread cacao, caramel beurre sale/whisky et mini banane
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La Tour Victoria : Fraises, panna cotta, confiture, chocolat noir, gelato fleur de lait et crème pâtissière Tonka

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Mignardises maison