Château de Bourdeau

Menu Chat Botté

lechatquinage botté à 69€

« Arbreritif » pour accompagner l’apéritif

Truite mi-cuite macérée à la japonaise, légumes crus-croquants

L’Œuf 60° 60’ Asperges vertes, parmesan 24 mois et vinaigrette aux billes de Hareng, croûton noir

 Omble Chevalier à 53°, émulsion Coco/Verveine, Pomme de terre fondante au Safran, Asperge blanche et Pomelos

OU

Canette de la Dombes et légumes rôtis, semoule parfum égyptien, pointes Rhubarbe/Hibiscus/Piment


Fromages affinés du coin de la « Fromagerie » OU Faisselle


Dessert au choix


Mignardises maison