Château de Bourdeau

Menu Chat Botté

lechatquinage botté à 64€

« Arbreritif » pour accompagner l’apéritif

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Truite mi-cuite au soja/saké/gingembre et légumes croquants

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Œuf 60° 60’ au miso, velouté de butternut du Tremblay au cumin et julienne de lard paysan

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Sandre à basse température, bouillon de lard fumé, légumes, « tofu » de tome et crozets géants maison
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Filet de Bœuf Savoie snacké au beurre de Yenne, pressée de légumes rôtis, pâtes mafaldina à la tomate, crème aux cèpes

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Fromages affinés du coin de la « Fromagerie » OU Faisselle

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Dessert au choix

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Mignardises maison