Château de Bourdeau

Menu Chat Mallow

lechatquinage mallow à 49€

 « Arbreritif » pour accompagner l’apéritif

Lamelles de magret de canard fumée par nos soins, prunes compotées, cubes d’absinthe et tofu « fumé »

Carré d’agneau à basse température, jus pruneaux/citron confit, gelée de menthe acidulé, légumes et Boulgour Faro

Fromages affinés du coin de la « Fromagerie » OU Faisselle

Tarte déstructurée… Poire/Caramel/Chocolat blanc/Romarin/Espelette

ou
Coque Chocolat au parfait glacé Vanille, chantilly Chicorée, shortbread Cannelle, sauce Chocolat/crème de Châtaigne
ou
Sphère meringue, kumquats compotés, glace lait d’Amande/Coriandre, mousse Passion, pomelos/miel et crème pâtissière lait de coco/PoivreTimut

Mignardises maison