Château de Bourdeau

Menu Chat Mallow

lechatquinage mallow à 44€

« Arbreritif » pour accompagner l’apéritif

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Joue de porc confite au jus de pomme d’ici et fromage de l’Abbaye de Tamié, purée céleri rave/noix de muscade

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Suprême de Pintade saumuré au tandoori, Farçon à notre façon, cubes yaourt/concombre/coriandre et consommé d’oignons brûlées

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Fromages affinés du coin de la « Fromagerie » OU Faisselle

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« Poire Belle Hélène » : pochée et nappée de ganache chocolat, Scone de la reine Victoria aux pépites de chocolat et glace maison au lait
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Parfait glacé à la poudre d’écorce de pomelos comme une omelette norvégienne, biscuit au thé vert, confiture de citron et splash de citron curd
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« Pomme Tatin » : sur shortbread à la vanille et en rubans, blanc neige/noisette, confiture de cidre, pointe de chantilly et glace maison cannelle

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Mignardises maison